Coffret gourmand sans alcool, végétarien, allergènes : un cadeau pour tous

Imaginez un CSE de cent vingt personnes sur trois sites qui commande cent vingt coffrets identiques pour Noël. Le coffret comprend un pâté de campagne, une bière, une amande praliné. Le 18 décembre, quatre personnes rendent le leur ou le posent sur la table de la cafétéria sans l’ouvrir : une collègue enceinte, un salarié qui ne boit pas, une personne allergique aux fruits à coque, un végétarien. Personne ne s’est plaint, et c’est le problème : le cadeau a raté quatre fois sans que l’organisateur le sache.

Un coffret gourmand sans alcool, une composition végétarienne et une lecture attentive des allergènes règlent la plupart de ces cas, à condition de les prévoir avant la commande et non après. Ce guide explique quand la question se pose, ce que le catalogue permet, ce que la loi interdit de demander aux salariés, et comment organiser les variantes sans transformer un cadeau en enquête.

Ce qu’il faut retenir

• Dès cinquante destinataires, quelqu’un ne boit pas, ne mange pas de viande, attend un enfant ou surveille un allergène : prévoyez-le sans attendre qu’on vous le dise.
• Chaque région existe en composition Végétarien, de 27 à 42 € HT, avec dix produits comme les deux autres compositions.
• Le sans alcool s’obtient sur le devis, en remplaçant la boisson par un jus, une infusion ou une eau minérale ; huit régions sur treize n’en contiennent dans aucune composition.
• Les allergènes se lisent sur chaque produit emballé : quatorze sont à déclaration obligatoire, et un coffret contient presque toujours du gluten, des fruits à coque, du lait, des œufs et parfois des sulfites.
• Ne fichez jamais les salariés : la santé, la religion et les convictions sont des données sensibles au sens du RGPD.
• Proposez un choix sans justification, et commandez dix à quinze pour cent de variantes quand vous n’avez pas demandé.
• Pour les clients, restez sur une composition consensuelle, sans alcool par défaut quand vous connaissez peu la relation.

Dès cinquante destinataires, quelqu’un est concerné

On raisonne souvent comme si le groupe était homogène parce que personne ne s’est manifesté. La réalité d’un effectif de cinquante personnes est différente. Il y a presque toujours au moins une personne qui ne boit pas d’alcool, par choix, par traitement médical ou par conviction. Une ou deux ne mangent pas de viande ; une femme enceinte dont l’entreprise ne sait encore rien ; une personne évite un allergène ; une autre observe une prescription religieuse sur le porc ou l’alcool. Aucune de ces situations n’est rare, et elles s’additionnent.

À cent cinquante personnes, ce ne sont plus des cas isolés mais une part visible du groupe. Le coffret uniforme convient alors, à notre estimation, à huit ou neuf personnes sur dix, ce qui est un bon score pour un produit et un mauvais score pour un cadeau. Ceux qui reçoivent quelque chose qu’ils ne peuvent pas consommer ne le disent pas ; ils le donnent, et le geste de l’entreprise s’arrête là.

Le point de départ n’est donc pas de savoir qui est concerné, mais d’admettre que quelqu’un l’est, et d’organiser le cadeau en conséquence. Le cadeau inclusif, pour reprendre le mot qui circule dans les services des ressources humaines, n’est rien d’autre que cela.

Le coffret gourmand sans alcool s’obtient sur le devis

Il n’existe pas de ligne « sans alcool » dans nos treize coffrets régionaux, parce que la plupart des compositions n’en contiennent pas. L’alcool figure dans six compositions précises, réparties sur cinq régions : la bière Coreff blonde 25 cl du coffret Bretagne en Découverte, la bière Pietra à la châtaigne du coffret Corse en Découverte, le vin rouge Petit Roubié dans l’Occitanie Premium et Végétarien, le cidre Sassy dans la Normandie Premium et le cidre du Vexin dans l’Île-de-France Premium. Toutes les autres compositions sont sans alcool d’origine, ce qui couvre huit régions sur treize sans rien modifier.

Pour ces six-là, la boisson se remplace à la demande par un jus, une infusion ou une eau minérale. Le coffret Corse Découverte contient déjà l’eau minérale Orezza à côté de la bière Pietra ; sans la bière, il garde ses canistrelli de la Biscuiterie d’Afa et son sel aux herbes du maquis, et reçoit une boisson de remplacement, l’eau Orezza en double ou un jus. En Occitanie, le jus de grenade est déjà dans la composition ; le vin s’échange contre un second jus ou une infusion.

Ce remplacement se précise dans la demande de devis, avec le nombre de coffrets concernés. Son incidence sur le prix dépend de la boisson choisie et figure ligne par ligne sur le devis. Le remplacement ne modifie ni le coffret ni les neuf autres produits.

La composition Végétarien existe pour chaque région

Les treize régions se déclinent en trois compositions de dix produits : Découverte, Premium et Végétarien. Le cadeau d’entreprise végétarien n’est pas une version amputée des deux autres. Il compte dix produits, comme les deux autres, avec des spécialités choisies pour tenir sans viande ; dans les compositions que nous détaillons ici, un miel de 350 g et un jus de grenade en font partie. Il coûte de 27 à 42 € HT par personne selon la région, contre 24 à 34 € HT pour la Découverte et 33 à 44 € HT pour la Premium.

Le coffret Auvergne-Rhône-Alpes en Végétarien, à 38 € HT, montre le principe : miel de 350 g, jus de grenade, pralines roses, cerneaux de noix de Grenoble, chocolat Weiss, biscuits et granola Gustoneo, infusion Les 2 Marmottes. Rien n’y ressemble à un produit de substitution. Le coffret Bretagne en Végétarien, à 37 € HT, associe caramel au beurre salé Maison d’Armorine, galettes bretonnes, tuiles de blé noir La Galette de Pleumeur, infusion Terre et Mer Baronny’s, miel de 350 g, jus de grenade et un savon au goémon de la Savonnerie d’Armor, seul produit non alimentaire de la sélection.

Le coffret Hauts-de-France existe lui aussi en Végétarien, dans la même fourchette de prix ; sa composition figure produit par produit sur sa fiche, avec le nom des producteurs, comme pour chaque coffret. La région s’y prête : dans la composition Découverte, seul le pâté de campagne du socle commun contient de la viande, et la chicorée Leroux, les bêtises de Cambrai Afchain ou les haricots de Soissons n’en ont jamais contenu.

Un point à garder en tête : végétarien ne veut pas dire sans alcool. La composition Végétarien d’Occitanie comprend le vin rouge Petit Roubié. Les deux critères se traitent séparément, et une commande peut cumuler une part de coffrets végétariens, une part de coffrets sans alcool, et des coffrets qui sont les deux.

Allergènes : les quatorze mentions et où les lire

Le règlement européen sur l’information des consommateurs impose de signaler quatorze allergènes sur l’étiquette de tout produit emballé : céréales contenant du gluten, crustacés, œufs, poissons, arachides, soja, lait, fruits à coque, céleri, moutarde, sésame, sulfites, lupin et mollusques. Ces mentions figurent sur chaque produit d’un coffret, puisque chacun arrive dans l’emballage de son producteur avec son étiquette. Le destinataire les lit produit par produit, comme il le ferait au rayon d’une épicerie.

Un cadeau d’entreprise composé de produits régionaux contient, dans la quasi-totalité des cas, plusieurs de ces quatorze allergènes.

• Gluten : galettes bretonnes, sablés de l’Abbaye, spätzle, mini-bretzels Boehli, biscuits roses de Reims Fossier, pâtes briardes, ainsi que les bières Coreff et Pietra, brassées à partir de malt d’orge.
• Fruits à coque : l’amande praliné du socle commun à toute composition Découverte, les cerneaux de noix de Grenoble, les pralines roses, le calisson d’Aix Roy René.
• Lait : caramels d’Isigny, confiture de lait normande, gaufrettes apéritives au maroilles, caramel au beurre salé.
• Œufs : la plupart des biscuits et des sablés.
• Sulfites : vin et cidre, quand la composition en contient.

La moutarde s’ajoute à cette liste dès qu’un coffret en contient, ce qui est fréquent : moutarde d’Orléans Martin Pouret, moutarde de Meaux Pommery, moutarde Fallot, moutarde violette Maison Denoix. Les sardines de Saint-Gilles-Croix-de-Vie du coffret Pays de la Loire Premium ajoutent le poisson.

L’organisateur n’a pas à garantir un coffret sans allergène, ce qui n’existe pas dans une sélection de produits artisanaux. Il doit vérifier que chaque destinataire peut lire ce qu’il reçoit, ce que l’étiquetage garantit, puis retirer ou remplacer un produit pour les coffrets qui le demandent. Une amande praliné s’échange par exemple contre une confiture ou une pâte de fruits pour une personne qui a signalé une allergie aux fruits à coque. Cela s’indique coffret par coffret quand vous nous décrivez la commande.

Porc, viande, gibier : ce que contient chaque composition

Le socle commun à toutes les compositions Découverte comprend un pâté de campagne de 90 g. Les compositions Premium vont plus loin dans la charcuterie et le gibier : pâté Henriette, pâté grand-mère, pâté à la truffe et pâté roquefort et noix dans l’Occitanie Premium, terrines de gibier ailleurs. La Découverte d’Occitanie compte des pâtés de biche, de lapin et de sanglier, celle de Bretagne le pâté Hénaff. Une personne qui ne mange pas de viande recevrait, dans une Premium Occitanie, quatre produits sur dix qu’elle ne consommera pas.

La réponse simple est la composition Végétarien, qui retire toute viande. Elle règle du même coup la question du porc, qui se pose pour des raisons religieuses ou de goût, puisqu’il n’y a plus de charcuterie du tout. Ce n’est pas la seule option : sur une commande où la majorité veut la Premium, il est possible de retirer un ou deux produits pour quelques coffrets et de les remplacer par des produits de la région sans viande. La fiche de chaque coffret, qui nomme le producteur de chaque produit, sert de base pour cet arbitrage.

Grossesse : l’alcool et les produits crus

Une salariée enceinte reçoit rarement un cadeau adapté, parce que l’entreprise ne le sait pas ou n’a pas à le savoir. Deux catégories de produits posent question : l’alcool, et les produits crus ou au lait cru, que les recommandations de santé publique invitent à éviter pendant la grossesse. Nos coffrets ne contiennent ni fromage frais ni charcuterie fraîche : ce sont des produits secs et des conserves, sans chaîne du froid, avec plusieurs semaines de conservation au minimum. Les pâtés et terrines sont des conserves, pas de la charcuterie de comptoir.

Reste l’alcool, présent dans six compositions de cinq régions. C’est l’argument le plus solide pour prévoir une part de coffrets sans alcool sur toute commande de quelque importance, sans attendre qu’une personne se déclare : une future mère au premier trimestre n’a aucune raison de l’annoncer à son employeur pour un coffret de fin d’année. Le remplacement d’une bière ou d’un vin par un jus ou une infusion règle le point sans que personne ait eu à le demander.

Convictions religieuses : du tact, pas de certification

Certains destinataires suivent des règles alimentaires liées à leur religion : absence de porc, absence d’alcool, ou exigences plus précises sur la préparation des viandes. Nous n’affirmons aucune certification, ni halal, ni casher, ni d’aucune autre nature : nos produits sont des produits artisanaux ou de marques régionales, étiquetés selon la réglementation, sans autre garantie. Un organisateur qui promettrait un coffret « conforme » à une prescription religieuse s’engagerait sur ce qu’il ne maîtrise pas.

Ce qu’il peut faire est plus modeste et plus utile : proposer une composition sans viande et sans alcool, laisser chacun vérifier les étiquettes, et ne jamais demander à personne la raison de son choix. La composition Végétarien avec la boisson remplacée répond à la plupart des situations sans rien affirmer.

Ne jamais ficher les salariés : ce que dit le RGPD

L’erreur la plus fréquente est bien intentionnée : un formulaire qui demande « avez-vous des allergies, un régime particulier, des convictions à respecter ? ». La santé, la religion et les convictions sont des données sensibles au sens de l’article 9 du règlement général sur la protection des données. Leur collecte est interdite par principe ; les exceptions prévues sont étroites et l’organisation d’un cadeau n’en relève pas de façon évidente, ce que votre délégué à la protection des données ou votre conseil confirmera. Une liste des allergies ou des régimes alimentaires des salariés, même tenue dans un tableur par une seule personne, est un fichier de données sensibles.

La bonne pratique tient en une phrase : proposer des variantes au choix, sans demander pourquoi. Le salarié choisit « Découverte », « Végétarien » ou « sans alcool », et ce choix ne dit rien de lui. Une personne peut choisir la composition Végétarien parce qu’elle est végétarienne, parce que son conjoint l’est, parce qu’elle préfère le miel au pâté, ou sans raison. La liste des choix n’est pas une liste de régimes.

Deux précautions complètent le dispositif : ne conserver la liste des choix que le temps de la commande, puis la supprimer ; et ne pas la faire circuler au-delà des personnes qui préparent l’envoi. Nous recevons de votre part un nombre de coffrets par composition et, en multi-adresses, une adresse par destinataire avec sa composition en face, rien d’autre.

Proposer un choix entre deux ou trois variantes, sans justification

Le choix se propose par un message court, envoyé au moins deux semaines avant votre demande de devis, donc dès le début d’octobre pour Noël, avec une échéance de réponse et une composition par défaut. Voici une formulation qui fonctionne, à adapter au ton de votre entreprise.

« Cette année, l’entreprise offre à chacun un coffret de produits régionaux pour les fêtes. Il existe en trois versions : la composition Découverte, la composition Végétarien, et la composition Découverte sans alcool. Indiquez votre choix avant le 5 novembre en répondant à ce message. Sans réponse de votre part, vous recevrez la composition Découverte. Aucune justification n’est demandée. »

Trois détails comptent dans ce texte. Il ne demande pas de raison, et le dit. Il fixe une composition par défaut, ce qui évite de relancer les silencieux. Il donne une date, calée sur nos délais : trois semaines avant la livraison, quatre en fin d’année, et pour Noël un devis demandé avant la mi-novembre. Deux ou trois variantes suffisent ; au-delà, la liste devient un questionnaire et les réponses s’effondrent.

Le principe d’égalité de traitement attendu par l’URSSAF pour les cadeaux aux salariés, que nous détaillons dans notre article sur les règles URSSAF, s’accommode des variantes : tous les salariés reçoivent un cadeau de valeur comparable, à la même occasion, quel que soit leur choix. Vérifiez avec votre expert-comptable que les écarts de prix entre compositions restent dans la marge qu’il juge raisonnable ; sur les exemples cités plus haut, l’écart entre la Végétarien d’une région et sa Découverte va de six euros en Auvergne-Rhône-Alpes à dix euros en Bretagne.

Prévoir dix à quinze pour cent de variantes sans avoir demandé

Toutes les entreprises ne peuvent pas ou ne veulent pas interroger leurs équipes : effectif trop dispersé, calendrier trop court, culture qui préfère la surprise. Dans ce cas, la règle que nous recommandons est de commander une proportion de variantes à l’aveugle : dix à quinze pour cent de l’effectif, répartis entre végétarien et sans alcool, par exemple deux tiers en Végétarien et un tiers en sans alcool.

Pour un CSE de deux cents personnes, cela donne cent soixante-quinze coffrets Découverte, dix-huit Végétarien et sept sans alcool. Les variantes sont remises à la demande le jour de la distribution, ou proposées dans le message d’annonce : « des coffrets végétariens et sans alcool sont disponibles auprès de l’accueil, sans justification ». Ce qui reste est offert aux arrivants de janvier, aux stagiaires ou à un partenaire.

Le coût de cette précaution est faible et se chiffre à l’avance sur le devis : quelques coffrets à un prix supérieur de six à dix euros sur les régions prises en exemple ici, dans une commande où la livraison groupée pèse peu par coffret. Il s’inscrit dans l’enveloppe dont nous parlons dans notre article sur le budget par salarié, à la ligne des coûts qu’on oublie de prévoir.

Variantes et multi-adresses : organiser la logistique

Sur un envoi en une adresse, la logistique des variantes tient à un repérage : précisez, quand vous nous décrivez la commande, que les coffrets de chaque composition doivent être identifiables à la distribution, et la personne qui remet les coffrets sait lesquels sont végétariens ou sans alcool. Vu de l’extérieur, le coffret est le même pour tous ; seul le contenu change, ce qui évite qu’un choix se remarque sur une table de cafétéria.

En multi-adresses, chaque coffret part directement chez son destinataire, ce qui simplifie la question : le fichier d’adresses que vous nous transmettez comporte une colonne « composition » en face de chaque nom, et chaque colis est préparé selon cette colonne. Nous détaillons le format du fichier et le déroulé dans notre article sur les livraisons adresse par adresse. Le point de vigilance est de figer la liste des choix avant de nous l’envoyer : une modification après le lancement de la préparation complique l’envoi et se traite au cas par cas.

Le cas mixte, fréquent, combine un site principal en livraison groupée et des salariés en télétravail livrés à domicile. Les variantes se répartissent alors sur les deux flux, et c’est le fichier qui fait foi : tant de coffrets par composition sur le site, une ligne par domicile avec la composition en face.

Cadeaux clients : composition consensuelle et sans alcool par défaut

Avec les clients et les partenaires, la situation s’inverse : on ne sait rien d’eux, et on ne peut rien leur demander. Un questionnaire sur les régimes alimentaires envoyé à un client serait déplacé. Reste à choisir une composition qui convient au plus grand nombre.

Pour une relation bien établie, dont on connaît les habitudes, la Premium de sa région avec sa bouteille reste un choix naturel. Pour un contact récent, un prospect, un acheteur soumis à des règles de déontologie ou un interlocuteur dont on ignore tout, nous conseillons deux réglages : une composition sans alcool par défaut, et une préférence pour les compositions où la charcuterie est peu présente. Un coffret Corse Découverte avec l’eau Orezza à la place de la bière Pietra, ou un coffret Nouvelle-Aquitaine en Découverte à 24 € HT, qui ne contient aucun alcool, avec sa galette charentaise Beurlay, son piment d’Espelette AOP BiPiA et ses pruneaux d’Agen Maître Prunille, conviennent à presque tout le monde.

Un coffret client est souvent ouvert au bureau et partagé par l’équipe du destinataire, ce qui atténue la question individuelle : dix produits différents laissent à chacun de quoi goûter. Le reste des règles propres aux cadeaux clients, du calendrier à la déductibilité, figure dans notre article sur les cadeaux clients de fin d’année.

Coffret gourmand sans alcool ou végétarien : quatre commandes types

À Lyon, une PME de soixante salariés sur un site propose trois choix à ses équipes : quarante-huit réponses Découverte, huit Végétarien, quatre sans alcool. La commande porte sur le coffret Auvergne-Rhône-Alpes : quarante-huit Découverte à 32 € HT, avec infusion Les 2 Marmottes, barre Gustoneo, pralines roses, cerneaux de noix de Grenoble et pâte de fruits Cruzilles ; huit Végétarien à 38 € HT ; et quatre « sans alcool » qui sont en réalité des Découverte ordinaires, puisque cette composition n’en contient pas. Une seule livraison sur site.

Un CSE de cent vingt personnes sur trois sites en Bretagne. Aucun questionnaire ; quinze pour cent de variantes à l’aveugle. Cent huit coffrets Bretagne Découverte à 27 € HT, dont six avec la bière Coreff remplacée par un jus, et douze Bretagne Végétarien à 37 € HT. Trois livraisons groupées, une par site, avec le nombre de variantes indiqué pour chacune.

Une agence événementielle remercie trente participants d’un séminaire à Lille dont elle ne connaît pas les habitudes. Trente coffrets Hauts-de-France Découverte à 26 € HT, sans alcool sans rien modifier, avec gaufrettes apéritives au maroilles, chicorée Leroux, bêtises de Cambrai Afchain, haricots de Soissons et gaufrettes des Flandres, plus quatre Végétarien tenus en réserve sur le lieu de l’événement.

Dernier cas, un cabinet offre un coffret à vingt clients dont il connaît mal les habitudes. Vingt coffrets Corse Découverte à 29 € HT, canistrelli de la Biscuiterie d’Afa, sel aux herbes du maquis, eau Orezza, avec la bière Pietra remplacée par un jus sur la totalité de la commande, expédiés bureau par bureau la première semaine de décembre.

Questions fréquentes

Existe-t-il un coffret cadeau d’entreprise sans alcool ?

Oui, et dans la plupart des cas sans rien changer : huit régions sur treize n’ont aucune composition contenant de l’alcool, et dans les cinq autres, seules certaines compositions en contiennent. Pour celles-là, la bière, le vin ou le cidre se remplacent par un jus, une infusion ou une eau minérale ; le remplacement s’indique avec le nombre de coffrets concernés et son prix figure sur le devis.

Quel coffret gourmand offrir à un salarié végétarien ?

La composition Végétarien de la région de son choix, de 27 à 42 € HT. Elle compte dix produits sans viande, avec la même générosité que la Premium : en Auvergne-Rhône-Alpes, miel de 350 g, jus de grenade, pralines roses et chocolat Weiss ; en Bretagne, caramel au beurre salé et tuiles de blé noir. Elle peut contenir de l’alcool : l’Occitanie Végétarien comprend un vin rouge, à remplacer si nécessaire.

Peut-on demander aux salariés leurs allergies pour un cadeau ?

Non, pas sous cette forme. Les informations de santé sont des données sensibles au sens du RGPD, et un employeur ne doit pas constituer de fichier des allergies ou des régimes de ses salariés pour organiser un cadeau. Proposez plutôt un choix entre deux ou trois compositions, sans demander de justification, et supprimez la liste des choix une fois la commande livrée.

Où sont indiqués les allergènes d’un coffret gourmand ?

Sur l’étiquette de chaque produit, qui arrive dans son emballage d’origine. La réglementation européenne impose la mention des quatorze allergènes à déclaration obligatoire sur tout produit emballé. La fiche de chaque coffret liste aussi les dix produits et leurs producteurs, ce qui permet de repérer avant la commande une amande praliné ou une moutarde, et de demander leur remplacement pour certains coffrets.

Combien de coffrets végétariens ou sans alcool prévoir sans avoir demandé ?

Dix à quinze pour cent de l’effectif, répartis entre les deux variantes, avec une part plus grande pour le végétarien. Pour cent personnes, dix Végétarien et cinq sans alcool couvrent la plupart des situations. Les coffrets non réclamés servent aux arrivants ou aux oubliés de la liste, qu’il y a presque toujours.

Peut-on offrir un cadeau différent selon les salariés ?

Les variantes ne créent pas d’inégalité dès lors que chaque salarié reçoit, à la même occasion, un cadeau de valeur comparable et que le choix lui est laissé. C’est ce que l’URSSAF regarde pour l’exonération, avec le seuil par salarié et par événement. Faites valider par votre expert-comptable les écarts de prix entre compositions, de six à dix euros HT par coffret sur les régions citées dans cet article.

Pour organiser une commande avec ses variantes, décrivez-nous votre projet : nombre de destinataires, sites de livraison et part de coffrets végétariens ou sans alcool envisagée. Nous revenons sous 24 heures ouvrées avec deux ou trois propositions chiffrées, boisson de remplacement comprise.